Vous avez déjà entendu le nom de « Drouhin » quelque part ? Et oui, vous ne vous trompez pas, le domaine Drouhin-Vaudon est la partie chablisienne de la célèbre maison familiale Joseph Drouhin. Peu connu, il compte tout de même pour la moitié de la surface totale de la maison bourguignonne avec pas moins de 20ha. Cette entité séparée est dirigée par le chef de culture passionné Fabien Fayette.
Du petit chablis au grands crus, on retrouve la même patte dans tous les vins : beaucoup de finesse et d'élégance, en évitant tout superflu. Les critiques sont d'ailleurs très élogieuses sur les grandes cuvées du domaine, que ça soit le grand cru des preuses ou celui de vaudésir, ils louent leur profondeur et leur potentiel d'évolution.
Côté viticulture, le domaine s'est converti très tôt à l'agriculture biologique avant de passer le pas vers une agriculture biodynamique dès 1998. Il est d'ailleurs le plus important domaine de Chablis en « biody ».

Le domaine Drouhin-Vaudon, géré par la famille Drouhin, installé à Chablis depuis de nombreuses générations et intégralement mené en culture biodynamique depuis le millésime 1999, est l'une des propriétés possédant les plus belles parcelles de tout le village.
Ce superbe Les Clos, qui est le plus vaste et, sans doute, le plus célèbre des climats de Chablis, situé entre Valmur à l'ouest et Blanchot à l'est, produit des vins denses, profonds, à la trame serrée et à la minéralité marquée. C'est d’ailleurs l'un des vins à la puissance calcaire la plus forte de tout la chablisien. Un vin toutefois de longue attente puisque s'il peut, dans sa grande jeunesse, démontrer tout son potentiel, il peut aussi se refermer assez vite et nécessiter au moins une décennie de repos en cave avant de s'ouvrir au maximum. Voici un grand chardonnay d'une belle ampleur, que les années rendront immense, et qui marquera à jamais le dégustateur par son empreinte saline et calcaire.