Francis Darroze 14 years 1998 Of. Domaine de Salié bottled 2012 Brut de Fût ----

L’histoire de la Maison Darroze commence autour de la table de Jean Darroze, cuisinier emblématique de Villeneuve-de-Marsan. Dans les années 1950 et 1960, son fils Francis se met à sélectionner des armagnacs de propriétaires pour les servir au restaurant, avant de répondre aux demandes de restaurateurs. À la fin des années 1960, puis dans les années 1970, cette activité se structure autour d’un négoce spécialisé dans la sélection, l’élevage et la mise en bouteille de pièces d’origine. Marc Darroze, œnologue de formation, rejoint son père en 1994 et dirige aujourd’hui la maison.
Les eaux-de-vie proviennent d’une vingtaine de domaines, principalement situés en Bas-Armagnac, sur des sables fauves. Les cépages locaux, notamment le baco, l’ugni blanc et la folle blanche, sont distillés séparément, parfois sur place grâce à un alambic ambulant à colonne. Les millésimes, les cépages et les origines sont ensuite élevés à part dans les chais de Roquefort et de Labastide-d’Armagnac, sans ajout de sucre, de caramel ni de tanins. La gamme comprend la Collection Unique, les Grands Assemblages, de huit à soixante ans, et les très rares vieux millésimes du Luxe Gascon.
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Armagnac Darroze distillé en 1998 et embouteillé brut de fût en 2012 après 14 ans d'élevage en fût de chêne. Il a été produit par le domaine de Salié, sur le village du Frêche au cœur du Bas-Armagnac, qui compte 2,5 hectares de sables fauves, des sols typiques de cette partie de l'appellation, plantés uniquement en Baco. Le domaine est géré par Gilles Sarraute qui travaille depuis 2008 en agriculture biologique. Il produit en exclusivité pour la maison Darroze.