Plutôt discret, le domaine Coquard Loison-Fleurot est entre les mains de la cinquième génération de vignerons, Thomas Collardot et Claire Fleurot. La propriété dispose de neuf hectares de vignes répartis en de belles parcelles situées au sein d’une douzaine d’appellations significatives de la Côte de Nuits. Parmi elles, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, toutes classées « villages ». Le domaine dispose aussi d’échézeaux 1er cru et de grands crus mémorables comme Grands-Echezeaux, Echezaux, Clos Vougeot, Clos de la Roche et Clos Saint-Denis. Une belle collection de vins rouges qui montre la diversité du domaine.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant la vinification qui se caractérise par une fermentation de près de 15 jours en cuves ouvertes. Les températures sont régulées. L’élevage s’étend sur 18 mois, dans des fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Les vins, du simple bourgogne au plus grand cru, sont recherchés pour leur caractère, leur profondeur et leur potentiel de garde séduisant.

Les Coquard Louison Fleurot possèdent une parcelle de 0,17 hectare au cœur du grand cru Clos Saint Denis qui en fait un peu plus de six au total. L’histoire de celui-ci remonte à 1023, lorsque les chanoines de Vergy commencèrent à y planter des vignes, en l’honneur de Saint Denis, dont une relique était abritée au monastère de Saint Vivant. Les pinots noirs, qui font face à l’est, s’y épanouissent sur des sols bruns calcaires. Récoltées à la main, les baies sont entièrement éraflées puis fermentent en cuves ouvertes entre 12 et 15 jours, avec des pigeages et remontages quotidiens. L’élevage se poursuit en fûts de chêne pendant dix-huit mois avant un embouteillage sans collage ni filtration préalables. Le vin affiche alors une robe claire, un nez expressif mêlant fruits rouges et noirs, que relève une touche balsamique. La bouche, d’une belle structure tannique, est fraîche et bien équilibrée, finissant sur une belle allonge. Un vin d’une grande élégance.