L'AOC Clos Saint-Denis
Le Clos Saint-Denis est le grand cru qui a donné son nom au village de Morey-Saint-Denis, en hommage au prieuré éponyme qui en administrait les vignes depuis le XIIe siècle. Avec ses 6,62 hectares de pinot noir en Côte de Nuits, c'est l'un des plus petits grands crus de Bourgogne, réparti entre une dizaine de propriétaires. Les sols, argilo-calcaires avec des marnes blanches, sont exposés plein est à une altitude de 270 à 310 mètres, sur une pente modérée qui favorise une belle régularité de maturité.
Les vins du Clos Saint-Denis se distinguent par leur finesse et leur élégance au sein de la Côte de Nuits — plus souples et raffinés que le Clos de la Roche voisin, avec des arômes de cerise, de violette, d'épices et d'une légère touche florale. Leur garde s'envisage sur 10 à 20 ans. Dujac est la figure tutélaire du Clos Saint-Denis, avec des cuvées d'une précision et d'une pureté remarquables. Bertagna et Arlaud comptent parmi les autres propriétaires notables de ce cru confidentiel.
