La Maison Nicolas Potel est une maison de négoce bourguignonne fondée en 1997 à Nuits-Saint-Georges par Nicolas Potel, issu d’une famille de vignerons de Volnay. Après la vente du domaine familial de La Pousse d’Or, le jeune négociant s’appuie sur ses expériences auprès de domaines reconnus en Bourgogne, en Australie et en Californie pour bâtir une maison spécialisée dans les vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
La maison sélectionne alors des raisins et des moûts issus de parcelles soigneusement choisies, notamment de vieilles vignes de pinot noir. Les vendanges manuelles, le transport en petites caisses et le double tri témoignent d’une exigence élevée. Les vins sont vinifiés dans un outil performant installé à Nuits-Saint-Georges, puis élevés dans de vieilles caves, avec des soutirages accordés au calendrier de la biodynamie. La gamme couvre un large panorama de la Bourgogne, des appellations régionales aux grands crus, avec des rouges réputés pour leur fruit, leur fraîcheur et leur profondeur. Après la cession de la société et de la marque au début des années 2000, le nom Nicolas Potel a continué de bénéficier de la notoriété acquise par cette maison pionnière du négoce bourguignon.

Autrefois appelé « Les Echézeaux du bas », ce climat est devenu les Grands Echézeaux au XIXème siècle. S’étendant sur un peu plus de neuf hectares descendant en pentes douces vers l’est, à environ 260 mètres d’altitude, il possède des sols argileux sur une base calcaire.
Grâce à des partenariats noués avec des vignerons très qualitatifs, Nicolas Potel y achetait des raisins de trois parcelles différentes, cultivées avec soin. Vendangés à la main, les pinots noirs sont triés méticuleusement puis vinifiés en vendange entière de façon peu interventionniste, laissant ainsi le terroir s’exprimer.
Tout au long de la vinification les cuvées sont goûtées trois fois par jour pour suivre au plus près l’évolution aromatique. Les fermentations s’étendent sur une vingtaine de jours et sont ponctuées de pigeages et remontages. Le pressurage est très doux, réalisé avec un pressoir vertical, puis les moûts sont débourbés avant entonnage en fûts de chêne. L’élevage se poursuit environ 16 mois en barriques de 228 litres à 30% neuves, sans soutirage et avec de très faibles doses de soufre.
Parée d’une robe rubis, cette cuvée exhale des senteurs de cerise, de pivoine et de gingembre, soulignées de nuances grillées. La bouche marquée par la cerise noire se révèle puissante et dotée d’une belle rondeur qui s’allonge en une finale interminable.