Issu d’une famille passionné par le vin, Hannes Storm qui a grandit en Afrique du Sud a travaillé pendant plus d’une dizaine d’années chez Hamilton Russel où il a appris à dompter deux magnifiques cépages : le pinot noir et le chardonnay. Un jour, séduit par la découverte de deux très belles parcelles, il décide de créer son propre domaine au sein de la région d’Hemel-en-Aarde. Récolté en 2012, son premier millésime est paru en 2014.
Son premier vignoble, Hemel-en-Aarde, est notamment encépagé de pinot noir et de chardonnay qui s’épanouissent sur des sols composés de pierre et d’argile. Le second, dont les vignes ont été plantées en 2008, se distingue par son sol granitique. Notons aussi que le domaine est attaché à des méthodes de culture saines qui se traduisent par des interventions minimes aussi bien dans les vignes qu’en cave. L’objectif étant que la petite production soit un reflet des terroirs dont il dispose.

Hemel-en-Aarde signifie le « paradis et la terre » en afrikaner. Situé au cœur de Walker Bay, région maritime au climat très frais en raison de l’influence des courants marins venus de l’océan Atlantique, ce vignoble offre des conditions parfaites à la culture du pinot noir. La parcelle de Ridge a été plantée en 2008, sur un coteau frais, exposé à l’est. Les pinots noirs y plongent leurs racines dans des sols de schistes, riches en argile et en cailloux. Les rendements limités et une viticulture méticuleuse produisent des baies fraîches et concentrées.
En cave, les interventions sont minimales. Les baies égrappées fermentent le plus naturellement possible, puis les jus sont élevés onze mois en barriques de chêne français. Le résultat est un vin bien plus subtil que certains pinots du nouveau monde, à la couleur rubis foncé, au nez de cerise et de violette auquel l’élevage apporte une touche de vanille. La bouche, souple, d’une belle concentration affiche une texture soyeuse, avant une longue finale fruitée.