Hemel en Haarde Storm Vrede Chardonnay 2018

Issu d’une famille passionné par le vin, Hannes Storm qui a grandit en Afrique du Sud a travaillé pendant plus d’une dizaine d’années chez Hamilton Russel où il a appris à dompter deux magnifiques cépages : le pinot noir et le chardonnay. Un jour, séduit par la découverte de deux très belles parcelles, il décide de créer son propre domaine au sein de la région d’Hemel-en-Aarde. Récolté en 2012, son premier millésime est paru en 2014.
Son premier vignoble, Hemel-en-Aarde, est notamment encépagé de pinot noir et de chardonnay qui s’épanouissent sur des sols composés de pierre et d’argile. Le second, dont les vignes ont été plantées en 2008, se distingue par son sol granitique. Notons aussi que le domaine est attaché à des méthodes de culture saines qui se traduisent par des interventions minimes aussi bien dans les vignes qu’en cave. L’objectif étant que la petite production soit un reflet des terroirs dont il dispose.

Le Storm Vrede issu de chardonnay est une expression brillante du terroir unique de Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud. Ce vin provient de sols riches en schiste argileux de Bokkeveld, situés sur des pentes nord. Les raisins sont vendangés manuellement pour assurer une qualité optimale. La vinification se caractérise par une intervention minimale pour préserver l'authenticité du terroir. Les raisins sont fermentés avec 50% de fermentation malolactique, apportant une complexité supplémentaire. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne, développant des arômes délicats de citron et de croissant aux amandes.
Il présente une texture soyeuse, une acidité vibrante et des notes minérales qui rappellent les grands chardonnays de Puligny-Montrachet. Cet élixir se distingue par sa fraîcheur et sa précision, avec des arômes floraux, de fruits de la passion et d'agrumes, ainsi qu'une subtile touche de massepain. Ce nectar est un choix idéal pour accompagner des poissons, des viandes blanches ou des desserts à base de pomme.