Le domaine Daniel Rion a vu le jour en 1955 sous l’impulsion de… Daniel Rion ! Celui-ci ne disposait alors que de deux hectares au sein de la prestigieuse commune de Vosne-Romanée ; deux hectares dont les raisins étaient ensuite vendus au négoce jusqu’en 1978. A partir de ce moment-là, ses fils qui le rejoignent sur le domaine, l’accompagnent dans l’agrandissement de l’exploitation. La superficie des vignes augmente et une nouvelle cuverie est créée. Après la retraite de Daniel Rion, les vins sont réalisés au domaine. Désormais, celui-ci dispose de près de vingt hectares de vignes au sein de dix-huit appellations aussi bien situées en Côte de Nuits qu’en Haute-Côte-de-Nuits. Parmi elle, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Prémeaux, Vougeot, Flagey-Echézeaux et Marey-les-Fussey. Les vins sont difficiles à dénicher des particuliers puisque 75% de la production est consacré à l’export et 15% à la restauration. Pourtant, les vins sont particulièrement recherchés pour leur profil classique, soyeux et légèrement fumé ainsi que pour leur potentiel de garde.

Situé à seulement quelques dizaines de mètres du Clos Vougeot, un peu plus en altitude, le terroir de cette parcelle d’Echézeaux se révèle très différents, assez profond et peu caillouteux. Plantés sur une parcelle de 34 ares, les pinots noirs ont plus de soixante-dix ans. Vendangés à la main, et triés méticuleusement, ils sont entièrement éraflés pour éviter les tannins trop vifs. Les raisins macèrent plusieurs jours avant une vinification en cuves inox ouvertes, ponctuée de deux pigeages quotidiens pour favoriser l’extraction. La cuvaison s’étend sur une dizaine de jours. Après débourbage, les moûts sont entonnés pour de longs mois de maturation en fûts de chêne. Le vin arbore alors une robe rubis, au nez expressif de framboise, de cerise, souligné d’un joli boisé. La bouche est ample, souple, structurée par des tannins veloutés. Un vin qui pourra évoluer de longues années en cave et sublimer un pigeon rôti ou une pintade.