Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.

Le vignoble des « Referts » bénéficie d’une exposition sud-est, permettant une maturation optimale des raisins, la composition des sols confère également structure et finesse à la cuvée. Les plus belles baies sont conservées à la suite de la vendange manuelle, pour assurer une qualité unique et optimale. Une cuvée tout en finesse et en profondeur. Un travail d’orfèvre en termes d’assemblage et de vinification, reflétant les connaissances pointues de la maison Delaunay de ces terroirs bourguignons.

En bouche, nous pouvons également constater la maîtrise de la maison Edouard Delaunay : une belle minéralité, des fruits à chair blanche soutenus par des arômes de noisette, de miel et de pain grillé. Ce vin d’amateurs accompagnera à merveille les mets les plus raffinés. Pour les plus patients, ce vin de garde offrira un magnifique bouquet prometteur, à la fois complexe et subtil !