Charles Lachaux n’est autre que le vigneron de Côte de Nuits sur lequel miser actuellement. Trentenaire seulement, il est déjà très suivi par les critiques professionnelles qui louent notamment son travail inspiré des méthodes de Lalou Bize-Leroy au domaine familial de Arnoux-Lachaux. A côté du célèbre domaine familial qu’il gère, Charles Lachaux a également monté cette petite structure de négoce extrêmement qualitative.

Ce flacon est issu du négoce haute-couture du mythique domaine Arnoux-Lachaux à Vosne-Romanée. Charles Lachaux, qui a repris les rênes du domaine, a récemment été auréolé du titre de meilleur jeune vigneron du Monde. Un travail de fond a été mené à la vigne, la biodynamie fait désormais légion, les palissages sont menés beaucoup plus haut, dans la fibre des pratiques de Lalou Bize-Leroy. Cette cuvée a été vinifié avec le même soin apporté aux raisins issus des vignes de la propriété. L’amateur y retrouve un nuits-saint-georges particulièrement élégant pour le cru, doté d’une complexité et d’une profondeur remarquables. Le bouquet aromatique s’articule autour de fruits rouges et noirs et laisse place à une sensation de minéralité en finale, qui provient du très beau terroir argilo-calcaire de l’appellation. Un vin de grand équilibre, taillé pour la longue garde, qui dévoilera tout son potentiel après une dizaine d’années en cave. Il se mariera à merveille avec un civet de sanglier aux champignons.