Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

Pour compléter sa gamme de Côte de Nuits issus de ses quatre hectares de vignes, Jérôme Castagnier propose quelques cuvées de négoce, vinifiées avec le même soin que les vins du domaine. Les pinots noirs de cette cuvée sont issus des Echezeaux, grand cru de plus de 37 hectares jouxtant le Clos de Vougeot. En raison de sa taille, le terroir y est hétérogène, constitué de marnes, limons rouges et cailloutis, s’étageant entre 230 et 300 mètres d’altitude. Grand cru réputé pour la puissance de ces vins, cette cuvée joue plutôt la partition de l’élégance et de la finesse, affichant une robe rubis, un nez expressif de fruits rouges, de rose et d’épices, souligné d’une pointe de vanille. La bouche équilibrée, d’une matière soyeuse déroule des tannins fins s’allongeant en une finale longue et saline. Un vin qui pourra évoluer pendant de longues années en cave, révélant alors des notes de musc, de cuir ou de sous-bois.