Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

Le domaine Castagnier complète sa gamme issue de ses propres vignes situées en Côtes-de-Nuits grâce à des achats de raisins cultivés au sein de certains des meilleurs climats. C'est le cas de ce grand cru, dont les vignes s'étalent sur plus de sept hectares tout au sud de l'appellation, très proche des grands crus de Morey-Saint-Denis. Si l'étymologie évoquerait la pauvreté des sols, c'est en fait tout le contraire, puisque le terroir de Latricières-Chambertin se caractérise par un sol sombre et riche, reposant sur une dalle calcaire. C'est un climat relativement frais, produisant des vins aériens, souvent moins tanniques que les autres grands crus. Cette cuvée de Jérôme Castagnier ne fait pas exception comme le prouvent sa robe grenat soutenue ainsi que son nez de violette et de fruits noirs bien mûrs, qui révèle à l'aération des nuances terreuse et de sous-bois. La bouche fait preuve d'une belle profondeur, tout en équilibre entre puissance et finesse, avant une finale joliment florale d'une belle persistance.