Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

Ce climat de 6,76 hectares fait partie des meilleurs premiers crus de Puligny-Montrachet, ce qui n’a rien d’étonnant puisqu’il est situé juste à côté des grands crus Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Jérôme Castagnier a la chance de pouvoir s’y approvisionner en raisins, pour compléter sa gamme de vins issus de ses quatre hectares en Côte de Nuits. Les chardonnays d’une soixantaine d’années sont implantés entre 280 et 300 mètres d’altitude, sur un sol brun calcaire. Vendangés à la main, ils sont pressés directement, fermentent grâce aux levures indigènes, puis poursuivent leur élevage entre 14 et 15 mois en barriques à 30% neuves.
Les Pucelles confirment ici leur statut d’excellence, dans un vin à la robe dorée, au bouquet d’une belle complexité, au sein duquel se succèdent fleurs blanches, agrumes, et fruits blancs. L’élevage apporte une nuance grillée qui enrobe une bouche ample, épanouie, équilibrée par une acidité ciselée, puis s’allonge en une longue finale savoureuse. Un très beau vin.