Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

En plus des vins issus de ses quatre hectares de pinots noirs en Côtes de Nuits, Jérôme Castagnier propose une petite sélection de vins de négoces, pour lesquels il s’approvisionne en raisins ou en jus dans les meilleurs climats, privilégiant toujours la qualité à la quantité.
Ce puligny-montrachet est issu d’une seule parcelle de chardonnays âgés d’une soixantaine d’années, implantés sur un sol brun parsemé de rochers calcaires. Les baies vendangées à la main sont pressées directement, puis fermentent grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit en barriques de chêne à 30% neuves entre quatorze et quinze mois. Le vin obtenu démontre que le vigneron est aussi talentueux en blanc qu’en rouge, avec une cuvée à la robe d’or, au nez complexe qui allie pêche, poire, fleurs blanches, souligné de poivre blanc et d’une touche de craie. La bouche se montre épanouie, équilibrée par une belle tension acide. Une vraie réussite, qui mettra en valeur une pintade rôtie.