Le domaine Gérard Schueller s'étend sur six hectares de vignes cultivées le plus naturellement possibles en évitant toutes manipulations qui seraient inutiles. Gérard et son fils Bruno réalisent un travail méticuleux sans jamais chercher la facilité, pour obtenir des vins dans lesquels le terroir s'exprime joliment et dotés d'une densité et d'un équilibre impressionnant.

Les pinots noirs de cette cuvée sont issus de vignes âgées d'une trentaine d'années, implantées sur les sols argilo-calcaires du grand cru Eichberg, proche de la commune d'Eguisheim. Ce terroir, abrité par les contreforts du massif Vosgien, s'étend sur une cinquantaine d'hectares, à une altitude comprise entre 220 et 340 mètres, et bénéficie d'un microclimat très sec. Le domaine y possède une parcelle depuis 1993, qu'il cultive depuis lors en biodynamie (culture non certifiée). En cave, Gérard Schueller pratique une vinification nature, même s'il ne le revendique pas, préférant parler de « vins libres ». Les baies vendangées à la main sont en partie égrappées, puis macèrent un mois en cuves inox où elles effectuent leur fermentation grâce aux levures indigènes. Le vin rejoint alors des foudres de chêne pour un élevage de plusieurs mois. Embouteillé sans collage ni filtration et, bien sûr, sans soufre, cette cuvée révèle un nez profond, conjuguant cassis, cerise, framboise, à de jolies notes florales et une nuance fumée. La bouche dense, fruitée, montre une belle énergie, soutenue par une minéralité affirmée. Une très jolie bouteille.