Francis Darroze 1963 Of. Domaine de Gaube bottled 2002 Collection Unique ----

L’histoire de la Maison Darroze commence autour de la table de Jean Darroze, cuisinier emblématique de Villeneuve-de-Marsan. Dans les années 1950 et 1960, son fils Francis se met à sélectionner des armagnacs de propriétaires pour les servir au restaurant, avant de répondre aux demandes de restaurateurs. À la fin des années 1960, puis dans les années 1970, cette activité se structure autour d’un négoce spécialisé dans la sélection, l’élevage et la mise en bouteille de pièces d’origine. Marc Darroze, œnologue de formation, rejoint son père en 1994 et dirige aujourd’hui la maison.
Les eaux-de-vie proviennent d’une vingtaine de domaines, principalement situés en Bas-Armagnac, sur des sables fauves. Les cépages locaux, notamment le baco, l’ugni blanc et la folle blanche, sont distillés séparément, parfois sur place grâce à un alambic ambulant à colonne. Les millésimes, les cépages et les origines sont ensuite élevés à part dans les chais de Roquefort et de Labastide-d’Armagnac, sans ajout de sucre, de caramel ni de tanins. La gamme comprend la Collection Unique, les Grands Assemblages, de huit à soixante ans, et les très rares vieux millésimes du Luxe Gascon.
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Armagnac distillé en 1963 au domaine de Gaube et embouteillé par la maison Francis Darroze en 2002. Fondé en 1956, le domaine de Gaube appartient à la famille Morel, originaire du canton de Vaux à côté de Lausanne, en Suisse. Il est situé dans le Bas-Armagnac, connu pour ses sables fauves, ici plantés en Baco sur 60 hectares. Monsieur Morel sélectionne des chênes pour construire des cuves de grande taille pour faire vieillir ses armagnacs plusieurs décennies.