Francis Darroze 1984 Of. Domaine Aux Ducs bottled 2001 Collection Unique ----

L’histoire de la Maison Darroze commence autour de la table de Jean Darroze, cuisinier emblématique de Villeneuve-de-Marsan. Dans les années 1950 et 1960, son fils Francis se met à sélectionner des armagnacs de propriétaires pour les servir au restaurant, avant de répondre aux demandes de restaurateurs. À la fin des années 1960, puis dans les années 1970, cette activité se structure autour d’un négoce spécialisé dans la sélection, l’élevage et la mise en bouteille de pièces d’origine. Marc Darroze, œnologue de formation, rejoint son père en 1994 et dirige aujourd’hui la maison.
Les eaux-de-vie proviennent d’une vingtaine de domaines, principalement situés en Bas-Armagnac, sur des sables fauves. Les cépages locaux, notamment le baco, l’ugni blanc et la folle blanche, sont distillés séparément, parfois sur place grâce à un alambic ambulant à colonne. Les millésimes, les cépages et les origines sont ensuite élevés à part dans les chais de Roquefort et de Labastide-d’Armagnac, sans ajout de sucre, de caramel ni de tanins. La gamme comprend la Collection Unique, les Grands Assemblages, de huit à soixante ans, et les très rares vieux millésimes du Luxe Gascon.
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Armagnac distillé par monsieur Roumat, bouilleur de cru, en 1984 au domaine aux Ducs et embouteillé par la maison Francis Darroze en 2001. Le domaine appartient à la famille Deloi, qui produit de l'armagnac depuis plusieurs génération. Situé dans le Grand Bas-Armagnac, le cœur du Bas-Armagnac, il s'étend sur 6 hectares de sables fauves plantés en Baco. Le vieillissement se fait en fûts neuf les 5 premières années puis dans des fûts au fonds refaits et enfin dans des fûts plus âgés.