Hélène et Laurent Martelet représentent la sixième génération de vignerons à travailler sur le Domaine Comtesse de Chérisey niché au cœur du hameau de Blagny dans le centre de la Bourgogne. Leur fille Laurette se prépare à reprendre la propriété familiale fondée en 1811. Les neuf hectares de vignes jouissent d’une exposition sud, sud-est, idéale pour la culture de la vigne. L’équipe du domaine met un point d’honneur à travailler au chai et dans les vignes en respectant les pratiques de l’agriculture biologique afin de protéger la vigne et son écosystème. Le vigneron applique un savoir-faire ancestral typiquement bourguignon qu’il remet constamment en question selon les besoins de la vigne et ceux de la biodiversité. L’objectif du vignoble est de retrouver la palette aromatique du terroir dans chacune des cuvées. Dans les vignes, tous les travaux sont réalisés à la main. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes avec un minimum d’intrant pour garantir des cuvées authentiques respirant le terroir.

Le domaine détient la majorité de ce premier cru de cinq hectares en monopole, également orthographié La Jeunelotte, situé à la jonction de Meursault et de Puligny. Véritable patchwork de parcelles, il est planté essentiellement de chardonnays dont l’âge varie entre deux et cent ans. Chaque cep s’épanouit sur un sol de marnes blanches très frais. Le domaine pratique une culture en bio, au plus près de la nature, et adapte les méthodes de vinification à la nature des raisins. Les baies vendangées à la main et triées délicatement sont pressées directement, les jus entonnés en fûts pour les fermentations et l’élevage, dont la durée varie selon les millésimes. Alliant la richesse des Charmes, et la pureté des Perrières, La Genelotte fait preuve d’une grande complexité aromatique : noisette, fleurs blanches et notes fumées se succèdent au nez, laissant place à une bouche corsée, au bel équilibre, à la finale relevée d’une pointe de gingembre. Un vin de garde, assurément.