Cap sur la région de Chablis, avec le Château de Béru qui trouve son origine au XIIIème siècle. Le domaine possède plusieurs prestigieuses parcelles de Chablis et Chablis Premier Cru, notamment le Clos Béru qui a donné son nom à l'exploitation.
Après une histoire familiale riche et le passage de son père, Athénais de Béru quitte Paris et la finance en 2005 pour revenir sur ses terres familiales. Curieuse et travailleuse, elle apprend auprès des d'autres vignerons, expérimente, se trompe, recommence, s’adapte, se renseigne... Athénais est pleine d'ambition et se lance dès ses débuts dans la viticulture bio et biodynamique, vendangeant à la main, utilisant le moins de soufre possible, laissant les levures indigènes œuvrer pour la fermentation, ne filtrant ni collant pas ses vins, et travaille ses cuvées pour qu'elles soient le plus beau miroir de leurs appellations.
En parallèle des vignes du domaine, Athénais de Béru a créé son activité de négoce, et sélectionne des matières premières produites dans la même philosophie que la sienne, un projet qui porte son prénom.
Un domaine salué par La Revue du vin de France : "Un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d’intégrité du fruit hors du commun."



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Au cœur de l’appellation de Chablis en Bourgogne, le Château de Béru classé au monument historique abrite des vignes vieilles de plusieurs siècles. Dès les années 2000, la nouvelle propriétaire Athénaïs de Béru s’engage dans les démarches de l’agriculture biologique avant d’implanter les pratiques de la biodynamie sur son domaine. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont triés à la vigne, préservant ainsi les arômes des fruits. Après des vinifications peu interventionnistes, les vins sont vieillis minimum deux hivers sur lies.
Situées aux abords d’une vallée très pentue, les vignes parfaitement exposées s’entremêlent sur des sols argilo-calcaires striés de marnes bleus. La cuvée Chablis Premier Cru est un 100% chardonnay dont la robe dévoile de légers reflets dorés. Le nez est riche avec un éventail de parfums de pamplemousse, de poire et de pêche jaune. La bouche est fraîche et élégante avec une acidité équilibrée et une longue finale aux arômes de pomme.