La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Ce premier cru de près de six hectares n’a été planté de vignes qu’en 1610, mais donne naissance à des vins d’une qualité exceptionnelle. Seule une poignée de vignerons se partagent les rangs de pinots noirs, et la Maison a réussi pour ce millésime à s’y approvisionner en raisins. La récolte est effectuée en petites caisses, puis les raisins triés soigneusement à la main et égrappés. Ils macèrent ensuite en cuve bois pendant trois ou quatre semaines, avec pigeages deux fois par jours. L’élevage se prolonge en fûts issus de la tonnellerie de la Maison, pour un tiers neufs, pendant 18 mois environ.
Aux Malconsorts dévoile toute son élégance dans cette cuvée à la robe sombre, au nez envoûtant de cerise noire, de fruits confituré, de violette et d’herbes sauvages. La bouche dense, déroule des tannins d’une grande finesse s’allongeant en une finale sapide. Un vin à carafer avant dégustation.