C'est Georges Noëllat, neveu de Charles Noëllat (dont les vignes ont contribué à la formation des domaines Jean Jacques Confuron, Hudelot Noëllat, et Leroy) et arrière-grand-père de Maxime Cheurlin, l'actuel propriétaire, qui fonda ce domaine. Maxime Cheurlin a repris le domaine en 2010, après des études au lycée viticole de Beaune. Il s'est investi pleinement et n'a pas ménagé ses efforts, parvenant ainsi à accroître largement la qualité des vins, avec notamment des élevages bien plus justes et précis que par le passé. Le patrimoine viticole du domaine est assez exceptionnel, avec des 1ers et grands crus sur Vosne Romanée, Echézeaux et Nuits Saint-Georges, mais aussi plusieurs parcelles de vignes centenaires. Ce vignoble est travaillé à la main et aucun traitement chimique n'est appliqué et en cave, les vinifications se font en levures indigènes. Les vins de ce domaine atteignent un joli niveau.

Nichée au sud de Dijon, l’appellation Gevrey-chambertin correspond au premier village de la Côte de Nuits. Le nom de Chambertin est associé à Gevrey en 1847, sous l’influence royale de Louis-Philippe. Le vignoble ancien abrite ainsi l’emblématique climat les Échesaux, situé juste au sud du très célèbre Charmes-Chambertin. Les vignes de pinot noir se dressent sur un sol brun, composé d’argile, de calcaire et de minerais de fer. Au chai, le maître-mot du domaine est la mise en avant du terroir. Les fruits récoltés à la main font ainsi l’objet de vinifications traditionnelles. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes et sont parfaitement maîtrisées avec une faible proportion de fûts neufs.
La robe rubis, vive et éclatante, dévoile un bouquet intense dont les parfums de fruits sont doublés d’une note animale. La bouche parfaitement structurée et dotée d’arômes gourmands de fruits amène avec délicatesse vers une finale savoureuse et persistante.