Le Château de Pommard est aujourd’hui l’un des domaines les plus emblématiques de la Côte de Beaune, tant par sa superficie que par son histoire singulière. Entouré de murs en pierre de deux mètres de haut, ce clos majestueux de 20 hectares d’un seul tenant constitue le plus grand vignoble privé de la région. Il bénéficie d’un microclimat unique, d’une diversité de sols remarquables, et d’un ensoleillement idéal, autant de facteurs qui contribuent à la qualité et à la complexité de ses vins.
L’histoire du château remonte à 1726 avec la construction du Château Micault, érigé par Vivant Micault, secrétaire de Louis XVI. Un siècle plus tard, en 1795, la famille Marey-Monge, dont Napoléon était proche, fait bâtir un second château à proximité. Les deux propriétés resteront séparées jusqu’en 1936, date à laquelle Jean-Louis Laplanche les réunit pour former l’ensemble que l’on connaît aujourd’hui.
En 2003, c’est Maurice Giraud, entrepreneur visionnaire, qui prend les rênes du domaine avec la volonté de moderniser l’ensemble tout en respectant son héritage. Il engage alors d’importants travaux de rénovation, restructure le vignoble, et initie une transition vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement.
Les vins du Château de Pommard, issus principalement du pinot noir, sont vinifiés avec précision, dans un style qui cherche à exprimer la richesse et la finesse du terroir de Pommard. Le clos Marey-Monge, divisé en plusieurs parcelles aux personnalités bien distinctes (Simone, Chantrerie, Grand Champ…), permet une vinification parcellaire qui sublime la diversité géologique du domaine.
Aujourd’hui, le Château de Pommard n’est pas seulement un domaine viticole, c’est aussi un haut lieu d’œnotourisme en Bourgogne, accueillant visiteurs, dégustateurs et passionnés dans un cadre chargé d’histoire. Il incarne une vision contemporaine du vin, alliant tradition, innovation et excellence.

Le vignoble laisse le contrôle à la nature en lui laissant le soin d’exprimer librement toutes les facettes du terroir. Les principes de la biodynamie sont ainsi appliqués dans chaque parcelle et le recours aux produits chimiques est strictement interdit. Le domaine privilégie les méthodes de compostage naturelles et le labour à cheval conciliés à une étude précise du calendrier lunaire. Dans les vignes, les vendanges sont réalisées entièrement à la main avant que les raisins ne suivent un processus de vinification qui demande le moins d’interventions humaines possibles.
L’élégante robe aux reflets dorés est sublimée par un bouquet délicat, marqué par des parfums fleuris accompagnés d’une touche d’agrumes, de fruits tropicaux et de vanille. En bouche, l’attaque franche et harmonieuse révèle des arômes gourmands de beurre, de brioche et de miel, au sein d’une texture crémeuse. La finale fraîche et minérale promet de savoureuses dégustations et quelques belles années de garde.