Givry 1er Cru La Brulée François Lumpp (Domaine) 2013

Le Domaine François Lumpp fait partie des domaines phares de l'appellation Givry. François Lumpp a commencé le travail de viticulteur en 1977 avec son frère, puis ils se sont séparés et il a créé son propre domaine en 1991 avec son épouse Isabelle. Le domaine fait maintenant 9,5 hectares et a été témoin de l'arrivée de la nouvelle génération depuis 2014, Pierre ainsi que sa sœur Anne-Cécile et son conjoint Nicolas.
Le travail en vignes comme dans le chai est particulièrement soigné pour magnifier le terroir. L'agriculture y est raisonnée depuis des années : les produits chimiques sont bannis, le travail des sols est maîtrisé, le choix est porté vers quelques vendanges en vert et à la main. Après vinification, le vin s'élève environ 12 mois en fûts, dont une partie importante en fûts neufs.
Les vins de la propriété font preuve de régularité dans la qualité et la précision et se caractérisent par des allonges infinies.

François Lumpp fait partie des rares vignerons à avoir planté l’intégralité de ses vignes, issues majoritairement de sélections massales, sur des terroirs aujourd’hui classés en premier cru. La Brulée, parcelle de 75 ares au terroir argilo-calcaire riche en oxyde de fer, exposée au sud-est, ne fait pas exception. Ses pinots noirs âgés d’une vingtaine d’années sont cultivés en lutte raisonnée, et les baies vendangées à la main font l’objet d’un tri méticuleux, d’abord dans les vignes, puis sur table. Entièrement égrappés, les raisins macèrent à froid cinq à dix jours, avant que les levures indigènes n’enclenchent les fermentations. L’élevage s’effectue ensuite en barriques à 70% neuves pendant 12 mois environ, avec un seul soutirage avant l’embouteillage.
A l’ouverture, la Brûlée présente une robe rubis, un bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. La bouche déploie une matière fraîche et veloutée de belle persistance. Un vin plein de gourmandise.