Le domaine du Comte Armand - également appelé Domaine des Epeneaux - jouit d'une bonne réputation depuis déjà longtemps, mais il a encore accru sa reconnaissance depuis l'arrivée sur le domaine du régisseur Paul Zinetti (premier millésime en 2014) qui a orienté les vins du domaine vers plus de raffinement et d'élégance. Pour autant, les différentes cuvées ont gardé l'un des traits caractéristiques de ce domaine qui est de produire des vins puissants et riches. La cuvée du Clos des Epeneaux (monopole emblématique de 5,23 hectares) est particulièrement plébiscitée et l'ensemble des vins du domaine Comte Armand est aujourd'hui considéré comme une référence en Bourgogne. Le domaine est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique (tous deux certifiés). L’élevage de la cuvée historique du domaine est d’environ 22 mois en fût de chêne (dont 40-50% de bois neuf, avec chauffe légère). Les vins présentent de beaux potentiels de gardes, s’appréciant sur quelques décennies.

Ce meursault est issu du domaine Comte Armand, véritable référence en Côte de Beaune. Cette cuvée n’est aujourd’hui plus produite, c’est donc une rareté absolue. Certifié en bio, ce domaine apporte un soin particulier à ses raisins à la vigne comme à la cuverie. Les baies sont éraflées à 100% mais non foulées. La vinification est traditionnelle, à la bourguignonne. Le rythme de travail à la cuverie est régit par le calendrier lunaire. L’élevage dure entre 18 et 24 mois en fût de chêne français avec une partie de bois neuf. Ce vin n’a pas été collé ni filtré. Il est taillé pour la garde.
A la dégustation, des arômes beurrés et pâtissiers devraient ressortir de ce flacon. Servez-le à 12°C afin qu’il puisse s’exprimer au mieux. Ce meursault se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, un poulet aux morilles, ou bien des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc.