Le domaine bourguignon Latour-Giraud est niché à Meursault, au cœur de l’emblématique côte de Beaune. L’histoire du vignoble remonte au 17ème siècle et est aujourd’hui mené d’une main de maître par Jean-Pierre Latour. Épaulé par sa sœur Florence, il cultive avec passion ses 11 hectares de vignes, comprenant deux hectares de pinot noir et neuf hectares de chardonnay. Les vignerons apportent un soin particulier à chaque parcelle, en fonction de leurs besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vignes sont cultivées avec minutie et patience dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer librement tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et gourmandes, reflétant parfaitement les cépages parfumés et le terroir d’exception de la région.

Ce premier cru Les Genevrières est l’une des cuvées emblématiques du domaine. Le domaine possède en effet près de 2,5 hectares de ce climat qui en compte un peu plus de dix, et que beaucoup considèrent comme l’un des meilleurs premiers crus de Meursault, aux côtés des Perrières. Prenant son nom des genévriers qui y poussaient autrefois, il s’étend en pente douce sur un sol caillouteux, et bénéficie d’une exposition idéale. Jean Pierre Latour cultive ses chardonnays en bio, sans certification, puis pratique une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage d’un an en fûts de chêne. Après l’assemblage, les vins maturent cinq à six mois en cuves avant la mise en bouteille
Toute l’élégance et la richesse de Meursault se retrouvent dans cette cuvée à la robe d’or, au nez expressif de fruits blancs, de pêche et d’acacia. La bouche gourmande déroule une matière mûre, profonde, équilibrée par une juste acidité, où le boisé est parfaitement intégré. Un vin riche mais frais, qui pourra évoluer plusieurs années en cave.