Vignoble historique d’Anjou dont les origines remontent au XVe siècle, la Ferme de la Sansonnière a été reprise en 1989 par Mark Angeli. Ce maçon de formation a fait ses premiers pas dans la viticulture au Château La Tour Blanche à Sauternes. Là-bas il verra la mise en place de la biodynamie qu’il mettra en place sur son domaine dès son premier millésime, 1990. L'accueil qui lui est reservé est mitigé car la biodynamie est une pratique marginale dans la Loire à cette époque. Il est cependant recommandé par les frères Foucault (Clos Rougeard) et prend très vite ses marques. Dès l’année suivante en effet, la qualité de ses vins est saluée par les critiques professionnels du vin, ce qui participe à la notoriété du domaine et au succès de ses vins.
Le vignoble, situé à Thouarcé en Anjou, s’étend sur un peu moins de 8 hectares et bénéficie d’une belle diversité géologique selon les parcelles (schistes argileux, schistes carbonifères…) ; certaines vignes sont âgées de plus de 70 ans. Une grande attention est portée à la date des vendanges afin d’obtenir une maturité parfaite du chenin et du grolleau. Le vignoble est donc travaillé en bio et en biodynamie.
En cave, les vinifications sont douces et peu interventionnistes, le pressurage se fait par un pressoir vertical en bois et les élevages durent un à deux ans en barrique usagées. Le soufre (volcanique) est utilisé avec la plus grande parcimonie.
2021 a marqué le premier millésime de Martial, le fils de Mark et a démontré que la relève était assurée. Les vins de la Ferme de la Sansonnière représentent ce qui se fait de mieux avec le chenin, des vins vibrants et d’émotions, salivants. Coup de cœur assuré. nt réalisés sans soufre ou presque et il se plait à réaliser des vins secs artisanaux pour les blancs. Un véritable coup de coeur!

Le domaine de la ferme de la Sansonnière n’est plus à présenter, tant ses vins font figure de référence en Anjou. Mark Angeli mène d’une main de maître ses 7,8 hectares de vignes depuis les années 90. Cette cuvée de Coteaux du Layon provient de vieilles vignes (plus de 70 ans), plantées dans un cadre géologique extraordinaire, sur des schistes de Saint-Georges.
Après des vendanges manuelles, à maturité optimale, un tri rigoureux a lieu. La vinification est peu interventionniste. Le pressurage est doux, dans un pressoir vertical en bois. L’élevage dure entre un et deux ans en vieux fûts de chêne. Le dosage en soufre (volcanique) est minime pour ne pas inhiber le vin.
A la dégustation, le vin dévoile un nez de fruits confits, coing, caramel, cannelle. La bouche est ample, avec un bel équilibre entre sucrosité et acidité. Mariez ce vin à table avec un curry d’agneau, un poulet au curcuma ou du Rochefort.