Chanson Père et Fils, c'est l'une des plus anciennes et des plus illustres maisons de Bourgogne. Fondée en 1750 à Beaune par Simon Verry, reprise au XIXe siècle par Nicolas Chanson qui lui donna son nom, la maison a traversé les siècles en séduisant en chemin quelques esprits illustres — Voltaire, Madame Élisabeth, Louis Bonaparte ou Lamartine figuraient parmi ses fidèles. Installée dans le Bastion historique de Beaune, acquis peu après la Révolution, la maison appartient depuis 1999 au groupe Bollinger, qui a su lui redonner une nouvelle dynamique sans lui faire perdre son âme bourguignonne. Elle est aujourd'hui dirigée par Vincent Avenel, avec Jean-Pierre Confuron aux vinifications. Le cœur du domaine, c'est 25 hectares de Beaune Premiers Crus — une concentration unique qui fait de Chanson l'un des tous premiers propriétaires de l'appellation, aux côtés des Hospices de Beaune. Clos des Fèves, Clos des Mouches, Clos du Roi, Les Grèves, Les Teurons, Clos des Marconnets : une collection de terroirs d'exception sur la Côte de Beaune, complétée par des parcelles en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet ou encore Pommard. Au total, le domaine exploite plus de 43 hectares de vignes, sans herbicides depuis 2015, avec des sols labourés — une démarche récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale en 2016. À la cave, Jean-Pierre Confuron a imposé une signature nette : vinification en grappes entières pour les rouges comme pour les blancs, cuvaisons longues, proportion très limitée de fûts neufs. L'objectif est d'élaborer des vins de garde dotés d'une grande fraîcheur aromatique, capables d'évoluer sur le long terme sans jamais perdre leur élégance. L'activité de négoce vient compléter le domaine, avec une gamme allant de Chablis au Beaujolais, en passant par Nuits-Saint-Georges et Meursault — offrant un panorama complet de la Bourgogne sous une même étiquette de référence.

Maison iconique et historique de la région bourguignonne qui a séduit bien des personnalités au fil des siècles, Chanson nous propose ce meursault issu du premier cru baptisé Charmes. Celui-ci est assez connu et se situe au sud de la commune, côtoyant le non moins célèbre village de Puligny-Montrachet. Les vignes de chardonnay s’épanouissent là, parfaitement exposées, bénéficiant d’un climat océanique à influence semi-continentale tout en puisant les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire, deux éléments qui contribuent indéniablement à façonner des vins à la fois amples et délicats.
En cave, le travail se caractérise notamment par un élevage sous bois, dans des fûts, pendant treize mois. Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, le vin présente une jolie robe jaune dont les reflets tirent vers le doré avec le temps. Un disque gras annonce la générosité gustative du vin qui présente des notes variées de fruits blancs, de fruits secs, de vanille et de beurre frais. La bouche persiste sur un boisé délicat qui promet des accords agréables avec des volailles ou poissons en sauce crémées ou encore des spécialités fromagères.