La famille Oddero produit du vin à Santa Maria di la Morra, au cœur de Barolo, depuis la fin du XVIIIème siècle. Dès le XIXème, leurs vins sont exportés en barriques jusqu’en Amérique. Dans les années 1950, Giaccomo Oddero rénove le domaine et travaille assidument à mettre en valeur ses vins mais aussi ceux de la région. Il rachète des parcelles, jusqu’à posséder 35 hectares, dont 16,5 plantés de nebbiolo en Barolo et Barbaresco et six hectares de noisetiers, également reconnus par une AOC. Les vignes sont disséminées dans de nombreuses parcelles autour de Santa Maria di La Morra, une partie étant cultivée en bio et le reste en lutte raisonnée. Les vins sont élevés en cuves inox ou en larges foudres de bois, dans deux chais ; le premier datant du XVIIIème, et l’autre, construit en 2015. Semi-enterré pour bénéficier de la fraîcheur naturelle, et conçu pour avoir un faible impact environnemental, il est l’œuvre de la nouvelle génération actuellement aux commandes : Maria Cristina, fille de Giacomo, sa nièce Isabella et son fils Pietro.

Ce barolo DOCG Brunate est un monocépage de Nebbiolo provenant de La Morra entre la commune de Barolo et de Verduno. Les vignes se plaisent sur des pentes douces à 300 mètres d’altitude, avec une exposition au sud-est. La densité de plantation équivaut à 4500 pieds par hectare. Les ceps sont âgés d’une cinquantaine d’années et sont taillés en Guyot. Le rendement s’élève à 50 hl/ha. Les vignes sont choyées dans le respect de l’environnement avec des méthodes de l’agriculture organique. Après les vendanges, les raisins bénéficient d’un tri méticuleux à la main.
En cave, le liquide est vinifié pendant 25 jours à une température constante de 28 °C. De plus, le vin bénéficie d’un élevage en foudres de chêne de 20 hectolitres pendant presque deux années et demie. Enfin, le liquide se repose un an en bouteille avant sa commercialisation. Ce barolo DOCG Brunate développe des arômes intenses de fruits noirs et de sous-bois. Une bouteille à garder plusieurs années en cave.