C'est en 2004 que Renaud Boyer, né à Meursault, se met à son compte et s'installe dans une partie de l'ancienne cuverie de son grand-père. Avant cela, ce dernier a étudié la chimie et l'ingénierie, avant de se former à la vigne, notamment aux côtés de Pierre Overnoy, Philippe Jambon et Patrick Meyer. Il s'occupe aujourd'hui de 3 hectares de vignes qu'il a repris à son oncle Thierry Guyot, sur les appellations de Saint-Romain, Puligny-Montrachet, Beaune et Bourgogne. Celles-ci étaient d'ailleurs certifiées BIO et BIODY depuis 1986, Thierry Guyot a en effet été un vrai précurseur de l'agriculture biologique et biodynamique en Bourgogne. Cet irréductible Gaulois se revendique comme étant nature, les vins sont réalisés sans soufre ajouté, sans intrants, les vinifications sont opérées en grappes entières… Le travail à la vigne et au chai est pensé dans le plus grand respect du végétal et des cuvées.
Il vinifie divinement bien en Bourgogne, chardonnay, pinot noir ou aligoté, avec son style élégant, subtil et délicat. Pas de grand cru dans la gamme, même si ses cuvées n'ont pas à rougir de leurs voisines.

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Ce Saint-Romain est un vin élégant et raffiné de la région de Bourgogne, élaboré en pinot noir, et qui se distingue par sa couleur rouge rubis à grenat, claire et brillante.
Au nez, ce vin dévoile un bouquet séduisant de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, souvent accompagné de notes épicées ou florales, et parfois de touches subtiles de sous-bois ou de cuir. En bouche, il offre une attaque douce et agréable, avec une acidité bien marquée qui équilibre parfaitement ses saveurs de fruits rouges et ses nuances légères de terre ou d’épices. Sa structure est belle, avec des tannins fins et bien intégrés, et il présente une harmonie notable entre acidité, tannins et alcool. La finale est longue, laissant une agréable réminiscence de fruits ou d’épices.
Servi à une température idéale de 14-16°C, il accompagne parfaitement les viandes blanches, les volailles, ou les viandes rouges légères. Il se marie également bien avec des fromages à pâte molle ou des plats à base de champignons.