C'est dans les années 70 que le père de François Gérard décida de travailler au cœur de la vallée du Rhône et d’y cultiver ses propres vignes. Dix ans plus tard, il dévoila sa première cuvée au grand jour. À partir de 2004, le vigneron est épaulé par son fils Xavier qui reprendra les rênes du domaine en 2013. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le jeune vigneron cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle, sillonnant les plus belles appellations de la région, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Son objectif consiste à concilier le savoir-faire traditionnel et ancestral avec la modernité des nouvelles technologies afin de produire de manière plus durable. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de créer des cuvées parfumées, fruitées et authentiques.  

Le côte-rôtie de Xavier Gérard est une belle initiation à cette appellation de la Vallée du Rhône nord. Le vigneron réalise un assemblage de 95 % de syrah et de 5 % de viognier pour cette cuvée. Les vignes qui composent cette bouteille se plaisent sur des sols très abruptes composés de micaschiste, une roche à l’apparence brune, et de gneiss et de migmatite. Le climat de ce lieu oscille entre celui continental et celui méditerranéen, en raison des vents forts provenant des deux côtés de la vallée. Xavier Gérard soigne ses vignes avec beaucoup de respect pour son terroir. Il allie un savoir-faire traditionnel et moderne.
En cave, le jeune vigneron prône une vinification en cuve, peu interventionniste. Il en résulte un liquide rouge grenat qui partage des parfums de fruits noirs comme la myrtille ou la mûre, avec des notes épicées et florales. En bouche, le breuvage est d’une grande élégance, soyeux, rond et avec une finale assez longue.