Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris ce domaine familial de 3 hectares avec Christina, sa compagne. Ensemble, ils s'attachent à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte de Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole, et les étiquettes sont souhaitées originales. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

Le PV du domaine Recrue des Sens, élaboré par Yann Durieux, est un vin provenant d’un sol riche en calcaire et en argile, conférant aux raisins une minéralité exceptionnelle. Les vendanges sont réalisées manuellement, et la vinification est conduite de manière naturelle, sans ajout de produits chimiques. Les fermentations se font avec des levures indigènes, et l'intervention humaine est réduite au minimum pour permettre au jus d'exprimer pleinement les caractéristiques du millésime, du cépage et du terroir. L'élevage se déroule en fûts de chêne, apportant une subtile complexité sans dominer le profil du vin.
Le PV de Yann Durieux séduit par ses arômes délicats de fruits rouges, de cerise, de fraise, de framboise, de groseille, et de notes florales, complétés par une touche de minéralité. En bouche, il se révèle équilibré, avec une belle acidité et des tanins soyeux, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et profonde avec ce pinot noir.