Dans le petit village de Montaigut-le-Blanc, niché au cœur du Puy-de-Dôme, Pierre Beauger façonne depuis le début des années 2000 quelques-uns des vins les plus énigmatiques et recherchés d’Auvergne. Formé auprès de figures emblématiques comme Thierry Puzelat, Pierre choisit de revenir sur ses terres natales en 2001 pour redonner vie à un vignoble oublié, installé sur des sols volcaniques spectaculaires. Ses parcelles, jamais traitées par la chimie moderne, offrent un terrain de jeu idéal pour une viticulture naturelle, libre et profondément respectueuse du vivant.
Avec à peine quelques hectares, Pierre Beauger cultive pinot noir, gamay d’Auvergne, chardonnay, sauvignon, syrah, parfois même quelques cépages rares, qu’il plante lui-même à la main. Le travail se fait en douceur, avec l’aide précieuse de son taureau Bijou, en traction animale. Dans les vignes comme au chai, tout est fait pour accompagner le vin sans jamais le contraindre?: vendanges manuelles, tri sélectif, traitements à la bouillie bordelaise, pressurages doux, fermentations en levures indigènes, aucun intrant ni sulfite, élevages longs en vieux fûts puis en bouteilles, parfois jusqu’à dix ans avant commercialisation.
Ses vins, à la fois aériens, digestes et profonds, sont de véritables objets poétiques, reflets d’un terroir unique et d’un vigneron hors des modes. Les étiquettes portent des noms énigmatiques tels que Potion Magique, Vitriol, Champignon Magique, Silice, Lune Noire, et circulent sous le manteau dans les caves les plus pointues. Certaines cuvées atteignent aujourd’hui des sommets sur le marché secondaire.
Discret jusqu’à l’extrême, Pierre Beauger cultive sa marginalité comme un art de vivre, préférant la lenteur du temps à la frénésie du marché. Son travail, rare et sincère, fait de lui l’un des vignerons les plus singuliers du vin nature français.

L’auvergnat Pierre Beauger est une des figures de proue de la vinification naturelle qui contribue largement à la mise en lumière du vignoble de sa région. Après avoir commencé à travailler des variétés comme le gamay et le chardonnay, ce dernier a su faire renaître de leurs cendres des parcelles de pinot noir abandonnées. Cette cuvée est un monocépage de cette variété qui a été incitée à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols volcaniques grâce à une culture soignée, imprégnée d’un bon sens paysan. Pesticides et insecticides sont bannis afin de laisser le fruit exprimer la gourmandise de son jus et la complexité de son terroir. Les vinifications sont naturelles et le vin repose dans des fûts usagés qui ne marquent pas trop le vin d’arômes boisés.
Ouvrez le vin au moins une heure avant son service afin de le laisser épanouir ses notes de fruits rouges et de fleurs. Sa fluidité et sa gourmandise lui permettent d’être servi avec des mets simples, qui ne lui feront pas concurrence.