Le domaine du Perron est niché entre le paysage viticole jurassien et celui de la Savoie. François Grinand, ancien pianiste, créée son propre domaine viticole s’étendant sur deux hectares de vignes au cœur de la charmante région de Bugey. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive les cépages typiques de la région, comme le gamay, en appliquant les principes stricts de l’agriculture biologique. Chaque pied de vigne reçoit un soin spécifique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Après des vendanges réalisées manuellement, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations ont lieu grâce aux levures naturellement présentes sur les baies et aucun soufre n’est utilisé. C’est donc dans un contexte privilégié et harmonieux que le vignoble propose des cuvées authentiques et fruitées, reflétant parfaitement le terroir et le travail minutieux d’un vigneron passionné. 

Cette pure et authentique expression du terroir est un hommage à l’un des cépages anciens et oubliés de la Savoie : le persan, s’épanouissant sur des petites parcelles aux sols argilo-calcaires. Ce vin rouge est issu d’une approche artisanale et respectueuse de la nature. Le processus de vinification est marqué par une intervention minimale, avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Au chai, le vigneron privilégie l’élevage en fût de chêne pendant plusieurs mois afin d’apporter complexité et structure sans masquer les arômes naturels du fruit. Aucun intrant chimique n’est utilisé, et le vin est non filtré pour préserver toute son authenticité
À la dégustation, le bouquet dévoile des parfums profonds de fruits rouges et noirs, notamment la cerise et la mûre, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. En bouche, la texture est veloutée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui équilibre sa structure. La finale est longue et expressive, avec des notes de sous-bois et une minéralité discrète.