Le domaine des Chênes, niché à Vingrau, aux abords du Rousillon, est mené d’une main de maître par la famille d’Alain Razungles. Le vignoble travaille avec passion ses 35 hectares de vignes comprenant les cépages emblématiques de la région comme le mourvèdre, le grenache noir, la syrah, le carignan, la roussanne et d’autres encore. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il décide de cultiver ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit ainsi un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le domaine propose ainsi des vins uniques, gourmands et parfumés, reflétant parfaitement le terroir et les cépages de la région.

La cuvée réserve du domaine des Chênes est un morgon élaboré à partir de l'unique cépage, le gamay. Le domaine s'étend sur environ 35 hectares de vignes situées principalement sur les pentes du célèbre terroir de la Côte du Py, reconnu pour ses sols volcaniques riches qui confèrent au vin des caractéristiques uniques. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection minutieuse des grappes à pleine maturité. Le processus de vinification suit des méthodes traditionnelles, incluant une macération carbonique complète, typique des beaujolais, permettant d'extraire des arômes intenses de fruits rouges et noirs.
L'élevage se fait en fûts de chêne pendant environ neuf mois, apportant des notes subtiles de vanille et d'épices au profil aromatique. Ce morgon est souvent décrit comme ayant une structure tannique solide avec une belle fraîcheur et une longue persistance en bouche, évoluant avec des notes de cerise, de mûre et parfois des touches terreuses et minérales.