Le domaine Yoyo est mené d’une main de maître par Laurence Manya-Krief, ancienne commerciale dans le secteur du prêt-à-porter. À 35 ans, elle décide de conduire ses propres vignes pour créer des vins d’exception. La vigneronne travaille deux cépages typiques de la région, grenache et carignan, dont les vignes ont en moyenne 90 ans. Les sept hectares de vignes grimpent sur des sols composés de schistes noirs. Consciente des enjeux environnementaux et dans un souci de protection de la biodiversité, elle décide en 2008 de cultiver ses vignes selon les principes stricts de l’agriculture biologique. À la vigne, tous les travaux sont réalisés à la main ou par traction animale. Les rendements sont contrôlés et les vinifications peu interventionnistes sont réalisées en grappes entières afin de laisser aux baies la possibilité de libérer naturellement tous leurs parfums. L’objectif de Laurence est de proposer des vins faciles à déguster, reflétant le terroir et le fruit. 

Ce vin rouge d’une grande singularité est issu des terroirs accidentés et schisteux du Roussillon, près de Banyuls-sur-Mer. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture en harmonie avec la nature, sans intervention chimique, en suivant des principes d’agriculture biologique, sans certification, conciliés à une approche naturelle. Les vendanges sont faites à la main, puis les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, sans ajout de soufre. L’élevage se fait en cuve béton, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant les nuances minérales du schiste. Aucun filtrage ni collage n’est réalisé, assurant une pureté maximale au vin.
La robe rouge intense et brillante laisse entrevoir un nez expressif marqué par des parfums de fruits noirs mûrs, notamment la myrtille et le cassis, avec des notes d’herbes méditerranéennes, de garrigue et de graphite. En bouche, le vin est structuré, avec des tanins serrés mais élégants, accompagnés par une belle tension minérale qui lui donne du dynamisme. La finale est longue, marquée par des arômes de fruits confits et des épices douces.