Caroline Ledédenté est une vigneronne ambitieuse et passionnée. Ancienne ingénieure en architecture, elle décide de se concentrer sur sa passion de toujours, la vigne et le vin. Elle a tout d’abord découvert le Jura avant de travailler ses premières vignes vers le Bugey. Consciente des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, elle travaille ses vignes de manière naturelle, dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle est ainsi cultivée spécifiquement en fonction de ses besoins, selon les pratiques de l’agriculture biologique. L’objectif est de protéger cet équilibre indispensable entre l’homme et la nature afin de laisser chaque parcelle exprimer librement sa personnalité. Au chai, les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et aucun soufre n’est utilisé. Les cépages typiques de la région et les nuances du terroir sont ainsi sublimés grâce au savoir-faire unique et respectueux de l’environnement d’une vigneronne passionnée et engagée. 

Ancienne ingénieure en architecture, Caroline Ledédenté fait aujourd’hui de sa passion du vin et de la vigne son métier. Installée à Bugey, à l’extrémité sud du massif du Jura, elle pratique une viticulture saine et équilibrée et travaille le plus naturellement possible. Après avoir été récoltés à la main, les fruits sont délicatement acheminés au chai. Les peaux y macèrent tout d’abord pendant trois semaines avec les grappes entières. La fermentation alcoolique est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La cuvée vieillit ensuite minutieusement dans des cuves en acier inoxydable pendant environ neuf mois avant d’être mise en bouteilles sans clarification, sans filtration et sans aucun ajout de sulfite.
La robe pâle habillée de reflets brillants dévoile un bouquet enivrant, doté de parfums de poire, de pêche jaune et de fleurs blanches. La bouche fraîche et ronde est sublimée par de gourmands arômes beurrés amenant vers une finale vive et fruitée.