Le vignoble Charles Mortet est niché au cœur des emblématiques communes bourguignonnes de Gevrey-Chambertin, de Chambolle-Musigny et de Vougeot. Fondé par Charles Mortet en 1956, le domaine alors riche d’un hectare de vignes continue de se développer générations après générations. Aujourd’hui, le vignoble est mené d’une main de maître par Arnaud, Clémence et Laurence qui cultivent avec passion environ 12 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Depuis sa création, le vignoble a la particularité d’avoir pratiqué une viticulture saine et soucieuse de l’environnement. Engrais et désherbants chimiques n’étaient jamais utilisés. Aujourd’hui, l’esprit reste le même. Le vigneron cultive ses parcelles de vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif du domaine est de mettre à l’honneur le terroir exceptionnel de la Bourgogne.

Charles Mortet était le père de Denis et Thierry Mortet qui se divisèrent le parcellaire en 1992 pour créer chacun un domaine, et le grand père d’Arnaud Mortet qui a pris la suite de Denis. Il possédait 41 ares des Champeaux, premier cru de gevrey situé à mi pente, à l’endroit où le coteau exposé à l’est se tourne vers le nord. Ce climat entouré de pierre sèches et parsemé de cabottes dispose de sols rouges et bruns peu profonds et caillouteux, où la roche mère parcourue de veines violettes affleure presque.
Les baies vendangées à la main sont triées sévèrement, puis en partie égrappées. La fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes, ponctuée de remontages et pigeages puis l’élevage se poursuit 18 mois en fûts de chêne, en partie neufs.
Cette cuvée incarne parfaitement la puissance des Champeaux, dans un vin au fruité explosif, aujourd’hui évolué vers des notes d’épices et de sous-bois. La bouche, parfaitement équilibrée, tient le fil entre des tannins fermes et une fine acidité.