Le domaine Fantino Conterno, situé dans l’emblématique région du Piémont, fait partie des figures incontournables du paysage viticole italien. Créé en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino, le vignoble est fier de cultiver avec passion 27 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de préservation de la biodiversité, les vignerons ont à cœur de cultiver les vignes dans le plus grand respect des sols. Ils appliquent ainsi à la vigne et au chai les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont accomplies avec très peu d’intrants et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte harmonieux et paisible que le vignoble propose des cuvées d’exception, reflétant toutes les particularités des cépages et de l’emblématique terroir italien. 

Le barolo sori ginestra est une cuvée provenant du prestigieux vignoble situé à Monforte d'Alba, dans la région du Piémont. Ce vignoble s'étend sur environ quatre hectares, avec des sols riches en argile et en calcaire, idéaux pour le cépage nebbiolo. Les vendanges sont effectuées manuellement, généralement en octobre, pour assurer une sélection minutieuse des meilleures grappes. La vinification commence par une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une macération de plusieurs semaines pour extraire les arômes et les tanins. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français pendant environ 24 mois, permettant au jus de développer des arômes complexes et une structure harmonieuse.
Le nectar se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de roses séchées, d'épices et de notes minérales. En bouche, il est puissant et structuré avec des tanins fermes et une finale longue et élégante. Cet élixir, capable de vieillir pendant plusieurs décennies, est un véritable joyau pour les amateurs de barolo.