Le domaine Michel Sarrazin & Fils est niché à 30 kilomètres au sud de Beaune au cœur de la Bourgogne. Développé par Michel Sarrazin en 1964, le vignoble est repris par ses deux fils dans les années 1990. Aujourd’hui, les 35 hectares de vignes s’étendent sur les plus belles appellations de la région. Les vignerons cultivent avec passion les cépages emblématiques de la Bourgogne tels que l’aligoté, le chardonnay et le pinot noir. Au chai comme dans les vignes, le travail se fait de façon traditionnelle tout en ayant à cœur de préserver les sols et la biodiversité. Dans cette optique, les vignerons pratiquent l’agriculture raisonnée. Les vinifications sont réalisées tout en douceur et de manière peu interventionniste afin de laisser s’exprimer les particularités du terroir et des cépages bourguignons. Les cuvées sont ensuite élevées dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés pour une durée de 12 à 18 mois selon les vins. Le vignoble propose ainsi des vins fruités et gourmands reflétant un savoir-faire typiquement bourguignon. 

Le Clos de la Roche, l'un des grands crus les plus prestigieux de la Côte de Nuits, est situé à Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d'une exposition au sud-est et d'un microclimat favorable, avec des sols argilo-calcaires riches en fer et en marne. Ces caractéristiques confèrent aux vins du Clos de la Roche une profondeur, une complexité et une longévité exceptionnelles. L'histoire de l'appellation remonte au Moyen Âge, lorsqu’elle était prisée par la noblesse bourguignonne, contribuant à son prestige actuel. Au chai, les raisins de pinot noir récoltés à la main sont éraflés et fermentent en cuves ouvertes, permettant une extraction douce des tannins. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont environ 30% sont neufs, pendant une durée de 18 mois.
La dégustation révèle une robe rubis profonde, un nez complexe de fruits rouges mûrs, de fleurs, d'épices et des notes boisées. En bouche, ce vin se montre velouté, avec une belle structure tannique, une acidité rafraîchissante et une finale persistante.