Le domaine Château Aumèdes, niché au cœur du Languedoc, contient entre ses murs des vestiges gallo-romains attestant d’une activité agricole sur ses terres. Riche de ses 2000 ans d’histoire, la propriété travaille 40 hectares de vignes, jouissant d’une exposition idéale plein sud. Depuis 1981, Éric Barsalou et son épouse œuvrent main dans la main à la mise en valeur continuelle du terroir. L’objectif est de s’appuyer sur le savoir-faire reçu des générations de vignerons précédentes tout en étant à l'écoute d'une approche plus moderne au chai et dans les vignes afin de travailler de manière plus durable. Toutes les étapes de viticulture sont ainsi réalisées dans le plus grand respect des sols. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le domaine propose ainsi des cuvées savoureuses et authentiques, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région.

Le château Aumèdes est situé au cœur de l’appellation corbières dans le Languedoc-Roussillon. Réputé pour la présence sur la propriété de vestiges gallo-romains d’il y a environ deux mille ans, le domaine fait également sa réputation à travers des vins aromatiques et complexes. Le vigneron souhaite donner un nouvel élan à la viticulture languedocienne. Pour cela, les outils de vinifications sont spécifiquement sélectionnés afin d’élaborer des vins tout en respectant le fruit et l’environnement. Le maître-dégustateur Eric Verdier connu à travers le monde entier met également la main à la pâte afin de développer des cuvées riches et élégantes.
La robe dévoile un rouge soutenu promettant un bouquet complexe et parfumé. Le nez est riche et élégant avec des arômes de fruits rouges, tels que la myrtille et le cassis, et de légères notes d’épices. La bouche confirme les parfums du nez avec des saveurs persistantes de fruits rouges et de réglisse.