François Feuillet est un homme d’affaires passionné qui décida d’investir dans la vigne en 1991. Il est ainsi l’heureux propriétaire d’un charmant domaine bourguignon, s’étendant le long des plus belles appellations de la région. Ses vignes sont minutieusement cultivées par la famille de vignerons Durand, représentée par David Durand, jeune viticulteur passionné. Ensemble, le vigneron et le président-directeur général de l’entreprise Trigano sont heureux de travailler plus de dix hectares de vignes. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident d’appliquer les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Au chai comme dans les vignes, tout est ainsi réalisé dans le plus grand respect des sols afin de laisser le terroir exprimer librement tous ses arômes. Les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble bourguignon propose des cuvées d’exception, authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages de la région. 

Situé à l’est de la Côte de Nuits, l’Echezeaux est un grand cru emblématique qui s’étend sur environ 36 hectares, réputé pour son microclimat unique et ses sols variés composés d’argiles et de calcaires. Ce terroir exceptionnel favorise la culture du pinot noir, permettant de produire des raisins de grande qualité, riches en arômes et en structure. Le processus de vinification est rigoureux et respectueux des traditions bourguignonnes. Les vendanges sont réalisées manuellement, garantissant une sélection minutieuse des raisins. Après un éraflage précis, la fermentation a lieu en cuves ouvertes, permettant une macération douce. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant 15 à 18 mois, intégrant des notes boisées sans masquer la pureté du fruit.
La robe rouge rubis dévoile un nez complexe et séduisant, avec des parfums de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et la mûre, accompagnés par des notes florales. En bouche, le vin est élégant et velouté, avec des tanins fins et une acidité équilibrée.