C'est en 2004 que Renaud Boyer, né à Meursault, se met à son compte et s'installe dans une partie de l'ancienne cuverie de son grand-père. Avant cela, ce dernier a étudié la chimie et l'ingénierie, avant de se former à la vigne, notamment aux côtés de Pierre Overnoy, Philippe Jambon et Patrick Meyer. Il s'occupe aujourd'hui de 3 hectares de vignes qu'il a repris à son oncle Thierry Guyot, sur les appellations de Saint-Romain, Puligny-Montrachet, Beaune et Bourgogne. Celles-ci étaient d'ailleurs certifiées BIO et BIODY depuis 1986, Thierry Guyot a en effet été un vrai précurseur de l'agriculture biologique et biodynamique en Bourgogne. Cet irréductible Gaulois se revendique comme étant nature, les vins sont réalisés sans soufre ajouté, sans intrants, les vinifications sont opérées en grappes entières… Le travail à la vigne et au chai est pensé dans le plus grand respect du végétal et des cuvées.
Il vinifie divinement bien en Bourgogne, chardonnay, pinot noir ou aligoté, avec son style élégant, subtil et délicat. Pas de grand cru dans la gamme, même si ses cuvées n'ont pas à rougir de leurs voisines.

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Adepte des vins nature et sans soufre, Renaud Boyer a créé son petit domaine en 2004, en louant les vignes de son oncle, Thierry Guyot, précurseur des vins bio en Bourgogne dès les années 80. Sa parcelle de Saint Romain fait certainement partie des plus intéressantes : de vieilles vignes de plus de 80 ans, cultivées sans chimie depuis près de quarante ans et aujourd’hui exploitées an biodynamie. Au chai, installé à Meursault et hérité de son grand-père, Renaud Boyer applique les recettes apprises auprès de ses maîtres spirituels, Pierre Overnoy dans le Jura ou Philippe Jambon dans le Beaujolais : une vinification sans intrant, où le vigneron accompagne les raisins dans leur transformation en vin. Il dispose pour cela d’un matériel rudimentaire mais amplement suffisant : un vieux pressoir, des cuves et des barriques maintes fois utilisées.
Le résultat vaut le détour : un vin frais et parfumé, au nez de petits fruits rouges et d’épices, où affleure la minéralité typique de Saint Romain. La bouche souple et énergique fait preuve d’une belle allonge. A déguster d’urgence.