Le domaine Arnoux-Lachaux, situé à Vosne-Romanée, fut fondé en 1858 et depuis, cinq générations de la même famille se sont succédé, avec à la tête du domaine Florence et Pascal Lachaux (depuis 1995) et désormais leur fils, Charles Lachaux (représentant de la 6e génération). Le vignoble s'étend sur un peu moins de 15 hectares et quinze appellations : Vosne-Romanée, Clos-de-Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Echezaux, Romanée-Saint-Vivant...
Depuis son arrivée au domaine en 2011, Charles Lachaux a largement apporté sa pate aux vins et aux méthodes de viticulture et de vinification employées : les vignes sont désormais travaillées en biodynamie (certifiée), avec mise en place de l'éco pâturage et sont enherbées, le palissage se fait haut et la taille en gobelet, les labours ont été arrêtés à partir de 2020 et les vinifications se font intégralement en vendanges entière. Certaines vignes replantées récemment, l'ont été à très haute densité. La contrepartie de tous ces changements tient dans les très faibles rendements, mais la qualité des vins elle, a énormément progressé. En cave, les cuvaisons sont courtes, la proportion de bois neuf a nettement diminué et les extractions sont particulièrement douces ; les vinifications sont globalement très peu interventionnistes. Depuis 2022, les vins sont entièrement élevés dans des contenants en grès et ne voient donc plus le bois.

Les vins du domaine sont extrêmement recherchés depuis quelques années, prisés pour leur grande finesse et leur superbe matière, leur style infusé. Un domaine incontournable de côte de Nuits.

Le domaine possède près d’un hectare, 88 ares exactement dans la partie haute du grand cru, au lieu-dit Les Rouges qui s’étend jusqu’au sommet du coteau. Les pinots noirs y sont ancrés dans un sol très mince, installé sur un socle de calcaire de Prémeaux, et produisent des vins réputés pour leur élégance et leur minéralité. Au chai, c’est Charles Lachaux qui œuvre depuis 2012, modifiant au fil du temps le style de vinification. Les raisins sont vinifiés en vendange entière, les cuvaisons plus courtes, pour une extraction en douceur et la préservation des arômes, et le taux de fûts neufs a grandement baissé en faveur de fûts de plusieurs vins.
Cette approche donne naissance à un vin d’une rare précision, au bouquet de framboise, de cerise noire, de pivoine et d’épices douces. Des tannins souples enrobent un fruit très pur, dans une bouche ample et complexe, où perce une note crayeuse jusqu’en finale. Un vin qui pourra évoluer une vingtaine d’années en cave.