Le domaine Bejon, situé au cœur de l’emblématique paysage viticole de la Touraine, près de Chinon, est mené d’une main de maître par Claire et Florent. Ensemble, ils cultivent avec passion plus de cinq hectares de vignes comprenant plus de quatre hectares de cabernet franc et quelques parcelles de chenin. Amoureux de la philosophie des vins natures, les vignes, grimpant sur des sols d’argiles, de sables et de silex, reçoivent un soin unique, en fonction de leurs besoins, afin de laisser la personnalité de chaque cépage s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière eu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à laisser les fruits exprimer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron propose des cuvées parfumées et authentiques, reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique de la région. 

Claire et Florent Bejon possèdent un petit vignoble de 5,2 hectares dont 0,6 hectare de chenin réparti en quatre parcelles au sol frais d’argiles à silex reposant sur une base calcaire. Ce sont ces quatre parcelles, peuplées de vieux ceps de soixante-dix ans qui constituent cette cuvée. Les baies cultivées en bio sont pressées directement en pressoir vertical à l’arrivée au chai, puis les jus fermentent spontanément en barrique grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit plusieurs mois sur les lies, puis le vin est soutiré et assemblé en cuve un mois avant la mise en bouteille. Une vinification 100% nature, sans intrants et sans soufre.
Le résultat ? Un vin riche mais d’une fraîcheur incroyable. Des notes de fruits exotiques, de fruits confits, de poire chatouillent les narines, suivies d’une bouche pure et tendue, à la texture dense, parfumée de fruits du verger. Un vrai délice à boire dans les dix ans.