Dans le petit village de Montaigut-le-Blanc, niché au cœur du Puy-de-Dôme, Pierre Beauger façonne depuis le début des années 2000 quelques-uns des vins les plus énigmatiques et recherchés d’Auvergne. Formé auprès de figures emblématiques comme Thierry Puzelat, Pierre choisit de revenir sur ses terres natales en 2001 pour redonner vie à un vignoble oublié, installé sur des sols volcaniques spectaculaires. Ses parcelles, jamais traitées par la chimie moderne, offrent un terrain de jeu idéal pour une viticulture naturelle, libre et profondément respectueuse du vivant.
Avec à peine quelques hectares, Pierre Beauger cultive pinot noir, gamay d’Auvergne, chardonnay, sauvignon, syrah, parfois même quelques cépages rares, qu’il plante lui-même à la main. Le travail se fait en douceur, avec l’aide précieuse de son taureau Bijou, en traction animale. Dans les vignes comme au chai, tout est fait pour accompagner le vin sans jamais le contraindre?: vendanges manuelles, tri sélectif, traitements à la bouillie bordelaise, pressurages doux, fermentations en levures indigènes, aucun intrant ni sulfite, élevages longs en vieux fûts puis en bouteilles, parfois jusqu’à dix ans avant commercialisation.
Ses vins, à la fois aériens, digestes et profonds, sont de véritables objets poétiques, reflets d’un terroir unique et d’un vigneron hors des modes. Les étiquettes portent des noms énigmatiques tels que Potion Magique, Vitriol, Champignon Magique, Silice, Lune Noire, et circulent sous le manteau dans les caves les plus pointues. Certaines cuvées atteignent aujourd’hui des sommets sur le marché secondaire.
Discret jusqu’à l’extrême, Pierre Beauger cultive sa marginalité comme un art de vivre, préférant la lenteur du temps à la frénésie du marché. Son travail, rare et sincère, fait de lui l’un des vignerons les plus singuliers du vin nature français.

Les amateurs de vin naturel connaissent sans aucun doute Pierre Beauger qui, originaire du Puy de Dôme, contribue au rayonnement du vignoble auvergnat en signant des vins résolument étonnants grâce à une culture saine qui bannit herbicides et pesticides et grâce à des vinifications naturelles qui laissent les levures indigènes enclencher les fermentations. Le peu d’intervention en cave n’a qu’un objectif : laisser les cépages exprimer leurs qualités organoleptiques tout en valorisant le terroir dont ils proviennent.
Ce rosé effervescent a la particularité de ne jamais avoir achevé sa fermentation avant la mise en bouteille. La dégustation nous séduit par la gourmandise de ses notes aromatiques, résolument fruitées et quelque peu florales. La bulle est vive, joyeuse. Une belle acidité vivifie l’ensemble, s’achevant dans un registre d’une grande fraîcheur. Nous vous recommandons de savourer ce vin, pour lui-même, entre amis ou accompagnés de mets estivaux comme des grillades et des légumes méditerranéens.