Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes Henri Clerc 1996

La fondation du Domaine Henri Clerc et Fils remonte au 16ème siècle au coeur de Puligny-Montrachet. En 2002, son descendant Bernard Clerc, s'est retiré et a cédé une grande partie de ses vignes à Vincent Girardin. Celui-ci vinifie et élève ses vins à Meursault, après des vendanges manuelles sur des crus prestigieux de la Côte de Beaune, tels que Bienvenue, Bâtard-Montrachet et Chevalier-Montrachet. L'élevage en fûts de chêne (dont 30% sont renouvelés chaque année), varie entre 11 et 13 mois

Ce 100% chardonnay premier cru est un vin blanc d’exception, issu d’un terroir renommé de la Côte de Beaune. Le climat Les Combettes, situé en bas de coteau, bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires profonds, riches en cailloutis. Cette composition permet un excellent drainage et une maturation remarquable des raisins de chardonnay, favorisant la production de vins élégants et complexes. Le processus de vinification est méticuleux : les raisins, récoltés à la main, sont triés avec soin avant un pressurage doux. La fermentation se fait en fûts de chêne, comprenant 20 % de bois neufs, permettant de développer la structure et les arômes du vin. Enfin, l’élevage se poursuit sur lies fines pendant 12 mois.
La robe dorée et brillante est sublimée par des reflets verts subtils. Le bouquet complexe s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétées par des touches grillées et minérales. Pour finir, la bouche ample et élégante révèle une incroyable minéralité, soutenue par une fine acidité. La finale est longue et marquée par des arômes de beurre frais, de noisette et une légère salinité.