Le domaine bourguignon Saint-François- François Lequin, niché au cœur de la côte de Beaune, travaille avec passion un cépage emblématique de la région, le chardonnay. Les vignes, grimpant sur des sols bruns calcaires, sont cultivées avec minutie. Chaque parcelle reçoit le soin qui lui est propre en fonction de ses besoins pour que la personnalité de chacune soit respectée. Le domaine est convaincu que le respect de l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable à l’élaboration de grands vins. Au chai comme dans les vignes, toutes les étapes de production sont réalisées dans le plus grand respect de l’environnement et de la biodiversité. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer naturellement tous leurs arômes et leur fraîcheur. L’objectif du vignoble est de proposer des cuvées authentiques et élégantes, reflétant la puissance et le caractère du terroir bourguignon.

Le terroir grand cru de Bâtard-Montrachet est une appellation mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour produire certains des vins blancs les plus prestigieux au monde. Ces terres tirent leur nom de légendes médiévales et incarne l’alliance parfaite entre richesse, puissance et raffinement. Le sol argilo-calcaire, riche en cailloutis, confère aux vignes de chardonnay une structure minérale exceptionnelle et une profondeur aromatique rare. La vinification de la cuvée Saint-François suit une approche méticuleuse et artisanale : vendanges manuelles à maturité optimale, pressurage doux, fermentation en fûts de chêne français, comprenant 30 % de neufs, et un élevage sur lies fines de 12 mois.
Au cours de la dégustation, ce vin arbore une robe or pâle brillante aux reflets verdoyants. Le nez est marqué par des arômes d’agrumes mûrs, de fruits secs et de miel, accompagnés par une subtile touche de pierre à fusil. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, soutenu par une texture crémeuse et par une longue finale, marquée par des notes toastées et des parfums de noisette.