Situé sur les communes de Sury-en-Vaux et Maimbray (au nord de Sancerre), le domaine du Pré Sémelé fut créé dans les années 1940, avec pour commencer, seulement 3 hectares de vignes. Trois générations plus tard, le vignoble s'étend sur 20 hectares et les frères Julien et Clément Raimbault dirigent ensemble la propriété. Le vignoble est cultivé en lutte raisonnée et s'inspire de l'agriculture bio, les rangs sont enherbés pour mettre la vigne en concurrence et la forcer à puiser ses nutriments en profondeur. Pour maîtriser les rendements, le domaine pratique l'ébourgeonnage et les vendanges en vert. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et naturelles. Les vins de ce domaine se distinguent par leur gourmandise, leur intensité, et leur finesse, avec une grande pureté et de belles minéralités pour les blancs. En 2017, ce domaine a été sous les feux des projecteurs lorsque la Revue du vin de France a consacré sa cuvée "Les Chasseigne" deuxième meilleur sauvignon au monde !

A chaque millésime, les frères Julien et Clément Raimbault identifient parmi leurs 20 hectares de vignoble la parcelle de pinot noir dont les raisins seront vinifiés en rosé. Ceux-ci poussent sur des sols argilo-calcaires et sont cultivés en lutte raisonnée, sans insecticide, sans désherbant ni anti-pourriture. Après la vendange, les raisins sont pressés directement, sans macération, conservant ainsi leurs arômes de petits fruits rouges et une belle fraîcheur. Les jus fermentent ensuite dix à quinze jours sur lies fines, avant un élevage de quelques mois en cuves.
A la dégustation, un rosé aromatique, à la robe framboise, au nez d’agrumes et de fraise, accompagné d’une pointe d’herbe fraîche, à la bouche énergique et délicate. Un sancerre rosé moderne et savoureux, à déguster dans sa prime jeunesse, en accompagnement d’une salade de chèvre chaud ou d’un risotto de la mer.