Die Domaine du Pré Sémelé befindet sich in den Gemeinden Sury-en-Vaux und Maimbray (nördlich von Sancerre) und wurde in den 1940er Jahren gegründet. Anfangs verfügte man nur über eine Rebfläche von drei Hektar. Drei Generationen später umfasst der Weinberg 20 Hektar. Die beiden Brüder Julien und Clément Raimbault leiten das Weingut gemeinsam. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, mit von der Bio-Landwirtschaft inspirierten Methoden. Die Rebzeilen werden begrünt, um den Reben Konkurrenz zu machen und sie dazu zu zwingen, sich ihre Nährstoffe aus tiefen Bodenschichten zu holen. Um die Erträge zu kontrollieren, führt das Weingut Rebschnitte und Grünlesen durch. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit nur wenigen Eingriffen und auf natürliche Weise. Die Weine dieses Guts sind von großer Köstlichkeit, Intensität und Finesse gekennzeichnet, wobei die Weißweine eine große Reinheit und schöne mineralische Noten an den Tag legen. 2017 stand dieses Weingut im Rampenlicht, als die Revue du Vin de France seinen Wein namens „Les Chasseigne“ zum zweitbesten Sauvignon der Welt kürte.

Each vintage year, brothers Julien and Clément Raimbault select a parcel of Pinot Noir grapes from their 20 hectares of vineyards that will be used to make rosé wine. They are grown on clay-limestone soil and are sustainably cultivated, without the use of insecticides, weed killers or anti-rot. After harvesting, the grapes are pressed straight away, without maceration, to preserve the aroma of small red fruits and its perfect freshness. The juice then ferments for 10 to 15 days on fine lees before being aged in vats for several months.
This results in an aromatic rosé with a raspberry colour and aromas of citrus fruits and strawberries, with a hint of fresh herbs, which is energetic and delicate on the palate. A modern and flavourful Sancerre Rosé, to be enjoyed in its youth with a warm goats cheese salad or seafood risotto.