Dès le début, et malgré les réticences de son père, Adrien Renoir impose son style, en supprimant les désherbants et en engageant une transition vers le bio sur ses parcelles situées sur la commune de Verzy, grand cru de la montagne de Reims. Aujourd’hui, ses vignes sont cultivées en biodynamie non certifiée, et Adrien est parvenu à prouver la pertinence de ses pratiques, même dans un vignoble aussi septentrional.
En cave, il privilégie les fermentations spontanément enclenchées par les levures indigènes, vinifie et élève ses vins sous-bois neutre, proposant ainsi des champages de caractère, axés sur la pureté et la tension. Des cuvées parcellaires mettent en valeur ses terroirs plantés de vieilles vignes et le vigneron continue d’innover en cave avec un système d’élevage de solera, qui apporte un surcroît de complexité. Un vigneron prometteur, à découvrir de toute urgence !



Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Adrien Renoir

Les Montants est un blanc de blancs frais et gourmand, élaboré à partir de chardonnays issus du terroir de Verzy, grand cru de la Montagne de Reims. Depuis 2017, le vigneron a converti son domaine au bio, et en cave privilégie les vinifications en barriques. Peu interventionniste, Adrien Renoir fait appel aux levures indigènes, ne pratique pas le contrôle des températures, et laisse évoluer le vin sur ses lies. Après embouteillage la cuvée passe trois ans sur lattes, avant dégorgement et ajout d’un très faible dosage autour de 0,8 g/L.
Offrant un bel équilibre entre richesse aromatique et minéralité inhérente au terroir de Verzy, les Montants dévoile un bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de noisettes torréfiées. La bouche, ample est tendue d’une acidité vivifiante, avant une finale légèrement crayeuse. Un vin qui se dégustera à l’apéritif ou accompagnera avec délices fruits de mer et crustacés.